MENU FOSCO BISTROT
Scopri i nostri menu e immagina un percorso di gusto e buonumore!
Se sei vegetariano o hai qualche allergia, non preoccuparti: abbiamo varietà di opzioni deliziose pensate appositamente per soddisfare le tue esigenze alimentari. Basta farcelo sapere prima!
€ 40
MENU TRADIZIONE
Battuta al coltello di Fassona
Insalata russa, chips di riso soffiato e uovo
Plin della tradizione burro e salvia
Guancia di Vitello brasata al Barolo
Bonet
Con percorso vini incluso: 50 €
€ 40
MENU DEGUSTAZIONE
Vitello Tonnato
Tortino di verdure di stagione con salsa al Grana Padano
Tajarin ai 30 tuorli al ragù bianco
Tagliata di Fassona panata nel mais
Panna cotta con coulis ai frutti rossi
Con percorso vini incluso: 50 €
ANTIPASTI
Aringa affumicata, cubotti di sedano rapa a vapore, crema di panna e caviale disidratato
Tris della tradizione (battuta di fassona, vitello tonnato, tortino di verdure di stagione con salsa al Grana Padano)
PRIMI
Trofiette al pesto di cavolo nero e nocciole
Gnocchetti di patate, polpo, olive e pinoli tostati
SECONDI
Trippe in umido
Tataki di tonno marinato al lime e menta, cipolla rossa caramellata e salsa teriyaki
DESSERT
Formaggi tipici
Cuore morbido al cioccolato
Pere cotte nel Barbera "Maestrale" con il suo sciroppo e crumble alla cannella
Sorbetto e gelato del giorno
PERCORSO VINI
Puoi scegliere di abbinare il percorso vini a uno dei nostri menu oppure scegliere il menu senza il percorso e prendere la bottiglia o il calice à la carte secondo tuo gradimento. I vini abbinati in un percorso comprendono un calice diverso di vini Salvano ad ogni portata.
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