MENU FOSCO BISTROT
Scopri i nostri menu e immagina un percorso di gusto e buonumore!
€ 40
MENU TRADIZIONE
Carne cruda di Fassona battuta al coltello
Vitello tonnato
Plin della tradizione
Guancia di vitello al Barolo
Bonet
Con percorso vini incluso: 50 €
€ 40
MENU DEGUSTAZIONE
Tonno di coniglio, purea di sedano rapa, finocchietto selvatico e chips di pane nero
Tortino di verdure di stagione
Gnocchi della Val Varaita al pesto di nocciole
Tagliata di Fassona
Semifreddo al torrone con ganache al caramello
Con percorso vini incluso: 50 €
ANTIPASTI
Baccalà mantecato, ravanello e polenta rossa croccante
Tris della tradizione: battuta di Fassona, vitello tonnato, tortino di verdure
PRIMI
Tajarin ai 30 tuorli al ragù di salsiccia di Bra
Cavatelli al sugo di rana pescatrice, olive taggische e timo
SECONDI
Filetto di cervo cbt, riduzione di vino ai mirtilli e mousse di topinambour
Polpo rosticciato, patata viola, sedano croccante e scamorza affumicata
DESSERT
Formaggi tipici
Cuore morbido al cioccolato
Pesca, gelato all'amaretto e crumble al cacao salato
Sorbetto e gelato del giorno
PERCORSO VINI
Puoi scegliere di abbinare il percorso vini a uno dei nostri menu oppure scegliere il menu senza il percorso e prendere la bottiglia o il calice à la carte secondo tuo gradimento. I vini abbinati in un percorso comprendono un calice diverso di vini Salvano ad ogni portata.
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