MENU FOSCO BISTROT

MENU TRADIZIONE

Carne cruda di Fassona

Vitello tonnato

Plin della tradizione, fondo di arrosto e spuma di parmigiano

Guancia di vitello al Barolo

Bonet

Con percorso vini incluso: 50 €

MENU DEGUSTAZIONE

Polpette di sedano rosso di Orbassano in croccante di panko, coulis di pomodoro, trito di nocciole e maggiorana

Tajarin ai 30 tuorli al ragù di salsiccia di Bra

Rollè di coniglio, salsa all'Arneis

Semifreddo al torrone e salsa al cioccolato

Con percorso vini incluso: 50 €

MENU À LA CARTE

Potrai scegliere tra i diversi piatti dei nostri menu Tradizione e Degustazione o alcune delle proposte stagionali:

Tronchetto di baccalà su crema di cavolfiore bianco, uova di lompo e croccante di bacon

Tortino di verdure di stagione e salsa al Grana Padano

Gnocchi di castagne e grissini con fonduta di blu di mucca

Fusilloni al ragù di seppia e crema di ceci

Selezione di bollito misto con mostarda di frutta, salsa verde e pesto rosso

Trota iridea e chips di polenta Pignoletto integrale

Formaggi tipici

Mousse di marron glacé, biscotto di riso e grano saraceno, salsa di ribes rosso

Sorbetto e gelato del giorno

(i piatti à la carte cambiano secondo le disponibilità stagionali)

PERCORSO VINI

Puoi scegliere di abbinare il percorso vini a uno dei nostri menu oppure scegliere il menu senza il percorso e prendere la bottiglia o il calice à la carte secondo tuo gradimento. I vini abbinati in un percorso comprendono un calice diverso di vini Salvano ad ogni portata.