DOLCETTO DI DIANO d'ALBA ``Sorì della Sorda`` D.O.C.G.
  • UVE

    Dolcetto 100%

  • LUOGO DI PRODUZIONE

    Uve prodotte esclusivamente nel “Sorì della Sorda” nel comune di Diano d’Alba

  • NOTE ORGANOLETTICHE

    Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo nitido, persistente con sentori di viola e mora matura . Sapore intenso rotondo, caldo di grande morbidezza con retrogusto di mandorla

  • VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

    Fermentazione in inox per 7-8 giorni ad una temperatura controllata che varia dai 26 ai 28°C. Segue affinamento in acciaio per 8 mesi e per 4 mesi in bottiglia

  • GRADAZIONE ALCOOLICA

    13.5 % vol.

  • TEMPERATURA DI SERVIZIO

    18°C

  • ABBINAMENTO GASTRONOMICO

    E’ un vino adatto a carni bianche e rosse, ottimo con la pasta, specialmente se ripiena; indicato anche con i formaggi

  • NOTE

    Il vino è prodotto da uve del “Sorì della Sorda” in Diano d’Alba. Si chiamano “Sorì” le aree meglio vocate alla viticoltura, dove le vigne assorbono al meglio le caratteristiche della terra. In tutto i “Sorì” del comune di Diano d’Alba sono 77. La parola “Sorì” in dialetto piemontese indica letteralmente soleggiato, esposto al sole; la parola viene quindi utilizzata per indicare quelle aree del territorio particolarmente vocate alla viticoltura

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