La vinaccia di uve Nebbiolo già fermentate arrivano in distilleria e vengono immediatamente distillate in modo da preservare profumi ed aromi tipici del vitigno. Dopo un breve affinamento in vasche di acciaio vengono invecchiate in piccoli fusti di rovere per 24 mesi. L’invecchiamento conferisce a questo speciale prodotto un colore ambrato. Il profumo è ampio, composto e ricorda la viola con nette note speziate. Ha un sapore morbido e vellutato con note legnose molto persistenti